2021.7.10(农历辛丑年六月初十）上午10.38分，在川北凉粉总店举行了国家烹饪大师柏富荣老师收徒暨川北凉粉中餐总厨苏鹏拜师仪式。出席仪式的有南充市文化局非遗科，市非遗馆馆长，南充老一辈烹饪师傅，餐饮行业协会领导，融媒体达人，川北凉粉公司领导，川北凉粉中餐总厨苏鹏及公司各级管理人员等，共同见证了这精彩而神圣的时刻。

   仪式分两项议程，第一项议程：国家烹饪大师柏富荣老师收徒暨川北凉粉中餐总厨苏鹏拜师仪式，第二项议程：川北凉粉第七代传承人命名。李华讲川北凉粉历经六代传承，发展到今天实属不易，为了将川北凉粉发扬光大，我们注重人才挖掘、人才培养，人才创新，经过这两年的栽培和磨砺，万龙飞和苏鹏也通过了公司的层层考验，他们敬业爱业，脚踏实地、勤恳专研，传承人肩负的责任深远而重大，相信他们能够担此重任。不仅为自己学的一身本领，更是为公司的明天支撑起一片蓝天。下面我正式宣布：省级非物质文化遗产川北凉粉第七代传承人名单：万龙飞苏鹏，相信他们在以后的传承工作中脚踏实地，虚心学习，将川北凉粉发扬光大

    仪式上川北凉粉董事长任其胜发表热情洋溢的讲话，并祝愿苏鹏作为第七代川北凉粉非遗传承人，以后在烹饪大师柏富荣的亲门下学习，更近一步为川北凉粉会开发菜品的多样化打下坚实的基础，从本地小吃到中餐多样化经营走向世界的长远目标。

（川北凉粉第七代非遗传承人苏鹏拜国家烹饪大师柏富荣为师视频）

相关川北凉粉历史简介

川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉，多是挑着担儿卖，或在街边，或在十字路口，担儿一放，四面八方的顾客就来了。一般只卖成品凉粉，吃辣、吃酸，自己加佐料拌。要吃，也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。